عدد السعرات الحرارية في البيض وأهم القيم الغذائية الموجودة فيه وما هي فوائده وأضراره للإنسان

0

جدول المحتويات

السعرات الحرارية في البيض المسلوق والمقلي ، كثير من الناس يحبون تناول البيض في وجباتهم؛ لكنهم يشعرون بالقلق أحيانًا هل هذا سوف يسبب لهم ضرر أو زيادة في الوزن أم لا بحيث لا يحدث خلل أو زياة في السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم، ولذلك سوف نتحدث بالتفصيل عن البيض ومكونات وفوائده وأضراره وأهم القيم الغذائية الموجودة فيه والسعرات الحرارية في البيض.

السعرات الحرارية في البيض و أهم مكوناته وخصائصه

يعد البيض مصدر من المصادر الأساسية لصحة الإنسان في جميع مراحل عمره منذ الطفولة حتى الشيخوخة؛ لأنه يحتوى على العديد من الفيتامينات والبروتين والكالسيوم ، و في مقالنا هذا سوف نتعرف على الآتى:

مكونات البيض ، وأهم القيم الغذائية الموجودة في كل جزء منه :

(1) البياض: يوجد في بياض البيض البروتين بنسبة كبيرة ٦إلى ٧ جم؛ كما يحتوى أيضًا على مادة تسمى اليسين، والتي يوجد بها أحماض أمينية تمثل دورًا مهما في تخفيف الوزن وينصح به أطباء التغذية في الرجيم 

(2) الصفار: يوجد في الصفار العديد من الفيتامينات والمعادن؛ مثل: الفوسفور والحديد والسيلينيوم والكولين ،فيتامين A ،فيتامين د ،فيتامين B12، وهذا يجعل الصفار من الأغذية المشبعة، والتي تساعد في بناء صحة الجسم. 

العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي توجد في البيض:

يوجد في البيض ثلاثة أنواع من الدهون :

  • الدهون المشبعة .
  • الدهون الغير مشبعة.
  • الدهون الأحادية الغير مشبعة.

أيضًا يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الآتية:

  • البوتاسيوم  يوجد بنسبة ٧.٥ غم.
  • البروتين   يوجد بنسبة  ٨جم.
  • الصوديوم  يوجد بنسبة ٦٠ملغ.
  • الكربوهيدرات يوجد بنسبة ٦غم

الفيتامينات والمعادن فى البيض:

يحتوي البيض على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة اللازمة للاستخدام اليومي للإنسان.

  • فيتامين  B6 بنسبة٣%
  • الكالسيوم   بنسبة١٧% 
  • فيتامين ه  بنسبة١.٥%
  • فيتامين ك  بنسبة٢%
  • الفوسفور بنسبة ١٠%
  • السيلينيوم بنسبة ١٦%
  • فيتامين A بنسبة ٧%
  • فيتامين B12 بنسبة ٩%
  • فيتامين B2 بنسبة ١٥%

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في التمر

 

السعرات الحرارية في البيض المسلوق
السعرات الحرارية في البيض المسلوق والمقلي

فوائد البيض للإنسان وأهمية تناوله:

للبيض فوائد كثيرة لاتعد ولاتحصى لاحتواءه على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الإنسان لتقوية أجهزة جسمه، وتتمثل الفوائد فيما يلي: 

الشعور بالشبع:

لأنه يحتوي على البروتين، يعد البروتين أكثر العناصر التي تساعد على إشباع الشخص وإحساسه بالامتلاء، قد أثبتت الدراسات إن تناول البيض بدلا من الخبز بإستمرار فترة طويلة يساعد على فقدان الوزن بصورة طبيعية وذلك يرجع إلي تناول السعرات بشكل طبيعي.

الحفاظ على العين بصحة جيدة:

الفيتامينات والعناصر والمعادن التي توجد بداخل البيضة تحتوي على مضادات للأكسدة وهذه المواد تتراكم داخل شبكية العين وتساعد أيضا على سلامة العين من التصبغ و إعتام عدسة العين والحفاظ على جميع أجزاء العين من الإصابة بأى أمراض.

الحفاظ على صحة الدماغ: 

يحتوي البيض على مصدر هام لعنصر الكولين، فهو يساعد على  حماية الدماغ والحفاظ على صحته. 

تقليل الدهون الثلاثية:

أثبتت الأبحاث الحالية إن الشخص الذي يتناول البيض المسلوق باستمرار في وجبة أساسية مثل الإفطار يساعد على تقليل الدهون الثلاثية فى الدم بنسبة ٢٠_ ١٨%وذلك يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات.

يعمل على تقوية الأسنان والعظام:

لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور يساعد فى عمل الغدة الدرقية بشكل منتظم لاحتوائه على السيلينيوم وهذا العنصر يغذي الغدة الدرقية ويساعد في إفرازها بصورة طبيعية.

تناول البيض المسلوق يحمى النساء من الإصابة بمرض سرطان الثدي:

لاحتوائه على الفيتامينات اللازمة للوقاية من أمراض السرطان .

السعرات الحرارية في البيض المسلوق الكامل وبدون صفار والبيض المقلي بزيت الزيتون :

أولًا نتكلم عن وزن البيضة الواحدة وكيف يمكننا تحديد السعرات المناسبة فيها:

وزن البيضة الواحدة يتراوح بين 50 جرام إلى 60 تقريبًا حسب الحجم الطبيعي؛ إما إن كان البيض كبير جدًا أو صغير جدًا فهذا يختلف حسب حجمه، فمثلا البيضة الكبيرة جدًا تعامل كما لو كانت بيضتان، والصغيرة جدًا تعامل بنصف وهكذا.

تختلف سعرات البيض الحرارية باختلاف طريقة إعداده، فمثلا:

البيضة المسلوقة الكاملة بحجم 60 جرام: تحتوي على 77سعر حرارى، و0.6 جرام كارب، و5.3 جرام دهون، و6.3 جرام بروتين.

أما البيضة الأومليت المضاف إليها خضار وجبن: فتحتوي على نسبة متوسطة من السعرات ٢٥٥ سعر  حراري تقريبًا.

البيضة المقلية بحجم 50 جرام: يوجد بها ٩1 سعر حرارى، و 7 جرام دهون، و6 جرام بروتين، وجرام كربوهيدرات.

السعرات الحرارية في البيض المسلوق مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون: تحتوي البيضة على 133 سعر حراري تقريبًا.

بياض البيضة المسلوقة بحجم 50 جرام: يوجد به حوالي 24 سعر حرارى، وجرام كربوهيدرات، و10 جرام بروتين.

صفار البيضة المسلوقة بحجم 20 جرام: يوجد به 63 سعر حرارى، و5.3 جرام دهون، و0.7 كارب، و3.2 جرام بروتين.

سعرات البيض البلدي : لا يوجد اختلاف كبير بين البيض العادي والبلدي إلا أن البيض البلدي له فوائد أكثر فهو يحتوي على مقدار كبير من البروتين وكذلك هو مناسب أفضل للصحة؛ لذلك عند حساب السعرات الحرارية في البيض المسلوق والمقلي البلدي اهتم بالوزن وليس بالنوع.

أضرار استخدام البيض والأعراض الجانبية التي تحدث بسببه:

حدوث الوفاة ونوبات قلبية:

تؤكد الدراسات أن الشخص الذي يتناول البيض بإفراط يؤدي أحيانًا إلى الوفاة وحدوث نوبات قلبية؛ مما يعني أنه يجب تناول البيض باعتدال.

حساسية البيض:

هذا النوع أكثر الأنواع انتشارا بعد حساسية الألبان عند الإنسان ويرجع ذلك إلى التناول الغير صحيح للبيض.

التسبب بالتسمم الغذائي :

يرجع هذا إلى طريقة طهى البيض وتخزينه بطريقة خاطئة؛ لأنه يحتوي على أحد أنواع البكتيريا السامة إذا تمت إعادة تسخينه وتركه لفترة طويلة.

آخرون يقرأون: رجيم رمضان 2020 ، جدول أكلات دايت صحي لتخسيس 12 كيلو في الشهر بطريقة سهلة ومضمونة

 

وختامًا: شرحنا لكم في هذه المقالة عدد السعرات الحرارية في البيض المسلوق والمقلي بزيت الزيتون وبدون زيت وفوائده وأضرار الإفراط في استخدامه.

اترك رد

*-9 +
%d مدونون معجبون بهذه: